猪板油是肚子上的皮下脂肪，做菜或是添加在素馅里特别香。特意在网上找了些用猪板油调馅儿的配方，有的熬好了直接用白油，有的直接撕下生猪板油调在馅儿里。

个人喜好，我选择了熬好了猪板油调馅，没有放青红丝和南瓜子，只用了自己磨细的黑芝麻和白砂糖。就这样简简单单的，做好的猪油包都很像模像样的。

纯靠吃后琢磨出来的，好吃是肯定的，但是千万别跟我提“正宗”这俩字儿，我没去学校学过，不是专业的，吹毛求疵的人还是自己写篇文章演绎一下正宗的是什么样的。

下面是制作后的总结，觉得应该注意的：

①黑芝麻尽量磨的细一些才香，可以去市场买磨好的黑芝麻粉，也可以自己在家用料理机磨黑芝麻。但是不要买超市销售的黑芝麻糊的黑芝麻粉，要纯黑芝麻粉才行。

②喜欢沙沙口感的用白砂糖，喜欢细软滑溜口感的选择绵白糖。

猪油包

(4-6个)

【包子皮材料】

a

普通面粉 200g

清水 125g

酵母 2g

白糖 20g

泡打粉1/2小勺

b

普通面粉50g

【芝麻馅】

纯黑芝麻粉 100g

猪油20g

细砂糖 50g

1、黑芝麻放入料理机内打到粉碎，加猪油和细砂糖拌匀待用;

2、【包子皮】材料a，酵母用水化开，加入面粉、白糖、泡打粉活成面团盖保鲜膜室温发酵至原来2倍大;

3、发好的面团加入材料b，揉匀，盖保鲜膜醒40分钟;

4、面平均分成4-6份，擀成0.5cm左右厚的面皮;

5、中间添入步骤2的馅儿，收口，排入蒸锅，醒大约40分钟，为原来的1倍大;

6、盖盖子，大火蒸开锅转中小火蒸10分钟关火，不开锅盖，用虚火焖3分钟即可。