“熬猪油时放姜末，熬出的油非常香，以后吃面、炒菜都不用放姜了！”

  首先，将半斤老姜洗净、去皮，剁成姜末装进碗里待用。接着，把用清水漂了两个小时的猪板油捞起来，冲洗干净并切成小块。随后，把猪板油倒进锅，加入小半碗冷水（可防止猪板油因突然受热而变焦）开始煮。煮开后，把姜末和一撮花椒放进锅。长沙食用猪油

  待水烧干，猪板油开始出油时，把火调小，用锅铲不断地翻炒。熬到油渣变成金黄色时加入适量食盐，搅匀后把熬出的油舀进搪瓷盆。这样，一盆香喷喷的猪油就熬好了。