这个夏天用橄榄油拌蔬菜，既简单又好吃。很多人都觉得橄榄油有一股特殊的香味，说实话刚开始食用橄榄油的时候也有这种感觉，还有点不习惯。

　　不过吃一段时间不仅习惯了，而且还会爱上它的味道。

　　今天做的蔬菜沙拉里除了新鲜的蔬菜、小西红柿、还有几粒油橄榄。油橄榄有很多颜色，常见的有青色和黑色的，青色的油橄榄是在橄榄成长的时候采摘的，黑橄榄是在成熟的时候采摘的。油橄榄在西餐中经常作为开胃小菜或者佐餐使用。橄榄果和橄榄油有着相同的营养成分。

　　原料：初榨橄榄油两茶匙、黑醋一茶匙、黑胡椒碎适量、盐一小勺。 

　　做法：

　　1. 在一个小碗里倒入两茶匙初榨橄榄油。

　　2. 再倒入一茶匙黑醋，如果喜欢的话，还可以增加黑醋的用量。

　　3. 磨入适量的黑胡椒碎和适量的食盐。 

　　4. 将沙拉汁直接倒入洗好的蔬菜中。

　　再来谈谈橄榄油，橄榄油所含脂肪酸和微量元素使其构成比较特殊，它含有大量的抗氧化物和维生素E、类胡萝卜素。很多研究揭示了橄榄油在新陈代谢、对抗细胞氧化、自由基损坏、癌症和抗衰老上发挥的重要作用。经常使用橄榄油可以减少心血管病的产生。橄榄油仅通过压榨橄榄果实获取，是一种珍贵的天然汁液，无需进行深加工，这就使橄榄油成为大家烹饪各类美食过程中使用的健康天然的油脂，不仅可以煎炒烹炸还可以生食，对了，橄榄油还可以护肤和美发。